Lecciana

Características generales

Variedad de origen italiano que destaca por su gran adaptación a diferentes tipos de suelos y climas, así como por mostrar una gran resistencia al frío.

Se caracteriza por producir una aceituna de tamaño medio, forma elíptica y un alto contenido de aceite de tipo dulce con claro perfil afrutado y un picor intenso, superior al de la popular variedad Hojiblanca.

Valoración global

Variedad perfecta para productores que buscan un aceite de excelentes características y gran personalidad.

Vigor medio-bajo, entre Arbequina y Koroneiki.
Madura entre 7-10 días antes que la Arbequina.
Variedad con mayor tolerancia al frío, buena resistencia.

Entrada en producción precoz.
Variedad adaptada al olivar en seto.
Productividad alta.

Árbol y fruto

Porte: Erecto
Vigor: Medio/bajo
Peso aceituna: 3,3g
Relación pulpa/hueso: 9,2
Rendimiento graso: 52,80%sms

Perfil del aceite

Es un aceite distinto, en relación a los que se obtienen de otras variedades que cuenta con excelentes características químicas y sensoriales.

Particularmente, la acidez que es del 0,3% se considera uno de los parámetros más valorados. Su alto contenido en polifenoles, hace que el aceite tenga una alta estabilidad, provocando que sus características se mantengan intactas, hasta el momento de ser consumido. Esto marca la diferencia con otros aceites, ya que no pierde sus propiedades organolépticas.