La finca San Antonio, con una extensión de 112 hectáreas y 235.000 plantas de la variedad Coriana, dispone de un sistema de riego por goteo que optimiza el uso del agua y mejora la productividad del cultivo.

La finca cuenta con una instalación fotovoltaica aislada de la red de 162 kW destinada a abastecer el sistema eléctrico de riego, una balsa de almacenamiento y regulación con capacidad de 9.460 m³, así como personal y maquinaria propios.

El clima mediterráneo continentalizado de la zona, caracterizado por inviernos fríos y veranos calurosos y secos, resulta idóneo para el cultivo de olivar. Los suelos de la finca, que presentan una composición variada entre arcillosos y arenosos, favorecen el desarrollo óptimo de la variedad Coriana.