Sikitita

Características generales

Se trata de una variedad de fácil cultivo con una gran resistencia a enfermedades, un reducido tamaño y un alto rendimiento, que lo hacen ideal para cultivos intensivos.

Se caracteriza por producir unas aceitunas de tamaño pequeño mediano, con forma ovalada y color verde oscuro que produce un AOVE de tipo dulce con un frutado intenso y niveles bajos de amargo y picante. Es un aceite suave, fluido y equilibrado en boca.

Valoración global

Variedad muy productiva y óptima para plantaciones en seto de alta densidad. Árbol de porte llorón y bajo vigor. Precoz entrada en producción. Madura una semana antes que la Arbequina. Presenta un buen rendimiento graso y extractibilidad.

Variedad muy productiva y óptima para las plantaciones de alta densidad.
Bajo vigor y porte llorón.

Entrada en producción precoz.
Madura 1 semana antes que la Arbequina.
Presenta un buen rendimiento graso y extractabilidad.
Buen comportamiento en secano.
Relativamente tolerante al frío.

Árbol y fruto

Porte: Llorón
Vigor: Bajo
Peso aceituna: 2,7g
Relación pulpa/hueso: 5,50
Rendimiento graso: 49,65%sms

Perfil del aceite

Corresponde a un aceite virgen de tipo dulce con un frutado intenso y niveles bajos de amargo y picante. Es un aceite suave, fluido y equilibrado en boca.